O programa para donos e gestores de restaurantes que querem parar de apagar incêndio e começar a escalar com consistência.
O mês fecha no positivo, mas o caixa nunca sobra. Os números não batem e você não sabe por quê.
A operação depende 100% de você. Se você sair por uma semana, tudo desanda.
Tem planilhas, tem sistema, tem dados — mas ninguém sabe o que fazer com eles.
Quer abrir uma segunda unidade, mas tem medo de replicar o caos que já existe.
Cada aula une gestão operacional e análise de dados em torno de um tema real do seu negócio.
Mapeamento de gargalos operacionais · Painel de indicadores base
Engenharia de cardápio · Análise de mix de vendas para maximizar margem
Gestão de escalas e custos de mão de obra · Indicadores por turno
Compras baseadas em consumo real · Curva ABC de insumos
NPS e pesquisas · Análise de avaliações online como fonte de dados
Cases reais dos alunos · Dúvidas abertas · Análise de cenários
DRE simplificada · Ponto de equilíbrio · Leitura de relatórios para decisão
SOPs eficientes · Dados para auditar padrões e identificar desvios
Ticket médio e frequência por perfil de cliente · ROI de ações
Estrutura para expansão · BI centralizado para múltiplas unidades
Integrando tudo em uma rotina · Como continuar evoluindo após a mentoria
Acesse quando e quantas vezes quiser. Aulas densas e práticas, com materiais de apoio, planilhas e templates prontos para usar.
Sessão mensal ao vivo comigo para tirar dúvidas, analisar cases reais da turma e fazer revisões práticas do que foi aprendido.
Plataforma privada com sua turma para trocar cases, tirar dúvidas, compartilhar resultados e criar conexões que duram além do programa.
Escreva aqui a sua trajetória — anos de experiência na gestão operacional de restaurantes, os desafios reais que você enfrentou e como a análise de dados transformou a forma como você toma decisões.
Fale sobre os restaurantes que você geriu, as métricas que desenvolveu, os resultados que entregou. Seja direto e verdadeiro.
Vagas limitadas · Turma de lançamento com condições especiais
Não. O programa foi desenhado para donos e gestores que já têm experiência operacional mas querem usar dados de forma prática para tomar melhores decisões. Você vai aprender a interpretar e aplicar indicadores no contexto real do seu negócio.
Todos os encontros ao vivo são gravados e disponibilizados na plataforma em até 24h. Você pode assistir quando quiser e ainda enviar sua dúvida com antecedência para que seja respondida durante a sessão.
Sim. Uma vez inscrito, você tem acesso permanente a todo o conteúdo gravado, incluindo atualizações e novos materiais que forem adicionados ao programa.
Sim. Os princípios de gestão operacional e análise de dados se aplicam a qualquer formato — restaurante à la carte, fast-food, dark kitchen, franquia, café ou bar. O que importa é que você já tenha operação rodando e queira otimizá-la.
As turmas são intencionalmente pequenas para garantir qualidade no acompanhamento e nas interações ao vivo. O limite de vagas é definido por turma para preservar a experiência de cada aluno.